为大家介绍蜜汁山药的做法

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我们都知道山药的性价比是非常高的,也是一种非常高的食用价值的食材。山药的功效和作用很多,对我们人体的滋补效果也是十分的显著的。蜜汁山药是一种很甜蜜的菜肴,今天就为大家分享一些蜜汁山药该怎么做?我们一起来看看吧。

做法一

主料:山药500克,鸭梨1个,苹果1个,金糕10克,瓜仁10克,葡萄干10克,瓜条10克,青梅10克。桂花酱10克,白糖150克。

做法

1、将山药刮去外皮,用清水洗净。

准备一个新鲜的梨子、苹果,然后将它们剥去皮,切开,除去核,然后切成条。

将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净,横切成两半。

2、锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长3寸的段。

沙锅中放入白糖,注入300克清水,上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁。

移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中,上面撒上各种果料。

3、将煨山药的糖汁过细罗,注入另一锅中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。

4、锅内放入提前熬好的山药汁2两带热后放入山药。

5、将500克山药倒进锅中,小火收汁、收浓为止、然后出锅码放在盘中即可。

6、定型定器,装盘。

做法二

材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱10ml。

做法

1、山药去皮,切成长条用水浸泡,枸杞用水泡软。

2、锅中放能没过山药的油,放山药用中火炸至稍稍变黄捞出沥干。

3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水将糖熬化。

4、熬成浆时,放入山药和枸杞炒匀。

5、放桂花酱炒匀即可。

山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

2、山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。

3、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

4、山药含有淀粉糖话酶、淀粉酶等多种消化酶,所含的淀粉酶能够很好的分解淀粉,我们胃胀时食用,可以很好的帮助我们消化,除去我们身体不适的症状,同时含有丰富的皂甙、胆碱等多种成分,能够对高血压和高血脂有改善作用。

5、山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质,这种物质可以防止黏膜损伤,并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。

6、山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

以上就是为大家介绍的一些蜜汁山药的家常做法。它有很高的营养价值,可以帮助我们健脾益胃、助消化、降低血糖等等,相信大家对文中关于蜜汁山药的做法有了很好的了解,且这些做法都比较简单,大家可千万不要错过了。

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