麻椒和花椒的区别

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麻椒和花椒的颜色、价格和味道都不相同,麻椒风干后为棕黄色,花椒风干后为棕红色,普通麻椒市价60至70元左右每斤,而普通花椒一般在30到40元左右每斤。味道上麻椒更为厚重,麻味更为浓郁,花椒相对麻椒要淡一些,香味较于麻椒更为浓烈。

麻椒和花椒的区别是什么

颜色不同

麻椒比花椒色泽要浅,成熟时为深绿色,风干后为棕黄色,花椒风干后呈现为棕红色,花椒的颜色要比麻椒要深一些,细细分辨还是能区分开来的。

价格不同

麻椒的市价较高,普通麻椒一斤60至70元,而普通花椒则一斤最多36元左右,从它们的价格上来看,麻椒的价格更俱优势,价格也更贵些。

味道不同

麻椒和花椒都有增香提味的功效,麻椒的麻味比花椒要更为厚重,用在麻辣川菜中绝对劲道,虽然麻椒并不十分普及,但人们喜欢麻椒的味道的也有很多。

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